Анкета Сергея Тельвовича ВКонтакте

Немного о кофе: Один из самых известных кофейных магазинов Стамбула – Курукахведжи Мехмет Эфенди (Kurukahveci Mehmet Efendi) в округе Эминеню. Это магазин с историей – Хозяин старого и очень популярного среди любителей турецкого кофе магазина Мехмет Эфенди одним из первых в Стамбуле (1871) начал продажу не сырых, а жареных кофейных зерен и уже молотого кофе, готового к употреблению. Бизнес Мехмета, унаследовавшего от своего отца Хасана небольшой магазин на Tahmis Sok., быстро пошел в гору. Надо заметить, сыграв на человеческой лени, он не прогадал – его магазин стал одним из популярнейших в городе. Таким он остаётся и поныне. В 30-х годах прошлого века продукция Kurukahveci Mehmet Efendi стала доступна не только в Турции, но и за ее пределами. Маленький семейный бизнес вырос сегодня в международную компанию, основной миссией которой стало «представление людям по всему миру турецкого кофе с качеством без компромиссов» Попав в соблазнительную кофейную атмосферу окружающую «Курукахведжи Мехмет Эфенди» очень трудно удержаться и не купить пару пакетиков этого напитка с волшебным запахом, способным помочь в создании уюта в любом доме, в любой точке мира. Как приготовить кофе в турке: - используя кофейную чашку как мерную, налейте холодную воду в джезву (учтите, что качество воды влияет на качество сваренного кофе) - добавьте две чайных ложки кофе (в среднем по 5г) и некоторое количество сахара (по желанию) - в процессе варки на малом огне помешивайте кофе ложкой - когда кофе поднимется во второй раз, перелейте половину кофе в кофейную чашку - оставшийся в джезве кофе варите еще полминуты, а затем добавьте вместе с гущей в кофейную чашку - подождите полминуты, пока кофейная гуща осядет на дно чашки - кофе по-турецки подают, как правило, со стаканом воды. Вода подготавливает вкусовые рецепторы к аромату кофе Когда готовите для большой группы людей лучше всего приготовить полусладкий кофе по-турецки, чтобы вкус не сильно отличался от пристрастий посетителей. Общие Советы: - Всегда используйте чистую питьевую воду. Химические вещества и соединения (например, хлор) оказывают влияние на вкус кофе. - Всегда используйте высококачественный,свежеобжаренный кофе Kurukahveci Mehmet Efendi, который помолот и упакован сразу после жарки. - Храните кофе в хорошо закрытых ёмкостях: * Следите за чистотой ёмкости для хранения кофе. * Не добавляйте новую порцию кофе, пока не закончится предыдущая. * Не используйте мокрую или грязную ложку для забора кофе из ёмкости. - Не используйте мыло или другое чистящее средство для посуды, в которой готовится кофе.Если вы вынуждены использовать чистящее средство - после тщательного ополаскивания убедитесь, что не осталось следов чистящего средства. Любые остатки могут сильно повлиять на вкус и аромат кофе. - Используйте мыло без запаха для мытья кофейных чашек и хорошо споласкивайте их большим количеством воды - При приготовлении кофе по-турецки в специальных кофеварках следуйте рекомендациям по чистке из руководства пользователя. - Варите кофе непосредственно перед использованием в необходимом количестве. Если оставить кофе и не выпить его, он остынет и потеряет свой аромат.

Ни кофе и ни кофейня
является желанием сердца,
Сердце ищет дружбы
– кофе является предлогом.